伊勢海老 鉄板焼
先介紹背景，板神銅鑼灣旗艦店終於開幕，以極漂亮嘅華麗裝修設計主打香港最大型嘅鐵板日本料理，當中亦都有壽司吧，Sake 吧，酒窖，及串燒區域。
鐵板燒全部以獨立房間呈現，當日炒比我嘅係鐵板燒總廚布師傅。
龍蝦板前活燒再用刀直接拆肉，龍蝦膏即將取出炒香再跟龍蝦肉合併。
牛油龍蝦膏燒其實係鐵板燒龍蝦（伊勢海老鉄板焼）當中一道常見嘅高級菜式。有啲會係混合炒勻，有啲會係最後放上（跟鮑魚醬油肝醬的呈現方式接近）。布師傅採用的是後者。火力控制得宜，鮮甜爽彈。相信同行的都會喜歡。如果無睇錯，當日係用花龍。懂的就會懂，不用解釋。
其實龍蝦之是開頭的部分，之後還有其他，敬請留意日後的 post！
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